Vegetarisch hoofdgerechten voor een lekker en gezond kerstmenu!

Vegetarisch hoofdgerechten voor een lekker en gezond kerstmenu! - Kerstliefde.nl

Het is weer die tijd van het jaar! De tijd dat we allemaal samenkomen met onze dierbare vrienden en familie om de feestdagen te vieren. En hoe kun je dat beter vieren dan met een heerlijke, gezonde en vegetarische maaltijd? Weer eens iets anders dan de traditionele ham of kalkoen aan tafel.

Er zijn genoeg heerlijke vegetarische hoofdgerechten die je kunt maken voor een uniek en smaakvol kerstmenu!

Pompoen curry

Een lekker vegetarisch gerecht om te proberen is een pompoen-curry. Pompoen is een heerlijke en veelzijdige groente die je in allerlei gerechten kunt verwerken. De curry past perfect bij rijst en is daardoor een makkelijk en snel te maken hoofdgerecht.

Vegetarische lasagne

Een ander lekker recept is een veggie lasagne. Gebruik in plaats van gehakt verse groenten, zoals spinazie, courgette en tomaat. Dit gerecht is perfect als je wat meer tijd en moeite in je hoofdgerecht wilt steken en kan je ook prima vooraf bereiden en op het laatste moment opwarmen.

Rode bietencake

Als je iets echt unieks en smaakvols wilt maken, kun je een vegetarische rode bietencake maken. Rode bieten zijn niet alleen heel erg lekker, maar ook heel gezond. De cake is perfect als vegetarisch hoofdgerecht en is ook nog eens heel makkelijk te maken.

Spiraal quiche

Ok het kost wat werk om deze spiraal quiche helemaal perfect te krijgen, maar de reactie van de gasten als je dit op tafel zet zal dat meer dan waard zijn. Je kan deze vullen met je favoriete groenten.

Plaatpizza

Een pizza met kerst? Waarom niet? Gebruik vierkant pizzadeeg om een plaatpizza te maken en beleg deze met wat andere ingrediënten dan normaal om het geschikt te maken voor het kerstdiner. Natuurlijk kan je ook spelen met bijvoorbeeld groene asperges door een kerstboom te maken en te versieren met halve cherry tomaten.

Risotto

Als je iets echt unieks en smaakvols wilt maken, kun je een vegetarische risotto maken. Risotto is een Italiaans rijstgerecht dat traditioneel met vlees of kaas wordt gemaakt, maar je kunt het gemakkelijk vegetarisch maken door in plaats daarvan champignons, aubergine en spinazie te gebruiken.

Groentensoep

Een ander vegetarisch gerecht dat je kunt maken is een groentesoep. Groentesoep is een heerlijk en gezond gerecht dat perfect is als vegetarisch hoofdgerecht. Soep is natuurlijk al heel gezond, maar je kunt het nog gezonder maken door er verse groenten in te doen zoals wortel, broccoli, tomaat en ui. Speciaal voor de kerst kan je er een creme groentensoep van maken.

Canneloni

Deze Canneloni pasta rollen worden gevuld met een spinazie ricotta vulling. In de ovenschaal top je dit af met een tomaten saus en kaas om vervolgens in de oven te grillen.

Vegetarische quiche

Een taart als hoofdgerecht ziet er natuurlijk al uit; deze hartige taart is goed gevuld met groenten en zit vol met smaak. Ideaal om tijdens het kerstdiner aan te snijden. Met bladerdeeg, twee soorten kazen en courgette, is dit eenvoudige quicherecept een vullend lunch- of dineridee.

Courgette terrine

Wat je regelmatig op het kerstmenu ziet staan is een terrine; deze vegetarische variant is gemaakt met lange plakken courgette en een creme vulling.

Vegetarische stoofpot

Als je iets echt unieks en smaakvols wilt maken, kun je een vegetarische stoofpot maken. Stoofpot is een heerlijk en gezond gerecht dat perfect is als vegetarisch hoofdgerecht. Stoofpot is natuurlijk al heel gezond, maar je kunt het nog gezonder maken door er verse groenten in te doen. Gebruik in plaats daarvan groenten, zoals wortel, broccoli, tomaat en ui. Dit gerecht is niet alleen heel erg lekker, maar ook nog eens heel makkelijk te maken.

Noten halloumi

Dit halloumi gerecht wordt gemaakt met een basis van pistache noten, is super gezond en zit helemaal vol met smaak.

Vegetarische Wellington

De Boef Wellington is een klassiek kerstgerecht, maar deze kan je ook prima vegetarisch bereiden met champignons.

Gelaagde groententaart

Voor een gezond vegetarisch hoofdgerecht dat zeker een pronkstuk op elke tafel zal zijn, probeer deze hartige taart gelaagd met courgette, pompoen, zoete aardappel en meer!

Swirl taart

Deze taart wordt gemaakt met filodeeg en is gevuld met spinazie en feta, doordat hij helemaal rond is opgerold ziet hij er enorm feestelijk uit.

Meer vegetarische kerstmenu’s vind je hier.

Geef een antwoord

Het e-mailadres wordt niet gepubliceerd. Vereiste velden zijn gemarkeerd met *